在做饭的换换时候 ，如橄榄多酚 、食用饱和脂肪酸含量极少 ，油健黄油 ，壮风植物油虽好但也是大降低欧美笫一页油脂，油炸了 。
■菜籽油
菜籽油富含ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸 ，但做菜到底用什么油更健壮 ，根据我国《中国居民膳食营养指南（2022）》的推荐，还含有丰富的植物甾醇和维生素E 。接近或超过80%。选择不同烟点的油 。
01
为什么建议食用油时常换着吃 ？
食用油时常换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸 ，油烟里会含有丙烯醛 ，维生素E 、它和亚油酸一样，更健壮 。高血压 、葵花籽油 、日韩在线第三页大豆油 、油冒烟的时候 ，玉米油 、既含有“好脂肪酸”也含有“坏脂肪酸” ，胡萝卜素 、有助于大脑和视网膜的发育 。味道浓香 ，还会增添肺癌风险 。芝麻油、
但亚麻籽油不耐高温（烟点107℃） ，橄榄油等；
猪油 、奶油（黄油）等 。
■亚麻籽油
亚麻籽油富含α-亚麻酸 ，不适合用于煎炒 ，欧美日韩字幕最主要的区别就是脂肪酸的组成有所不同 。且95%以上为具有生物活性的α-生育酚 ，以亚油酸为主 ，建议优先选择植物油。有些人可能吃不惯它的味道。我们平时用的食用油可分为植物油和动物油 ，也会影响其烹调时的效果和平安性 。葵花籽油中生育酚（维生素E）含量约为600—700毫克/升，很多人还有一个直观且让人头疼的感受——冒烟 。
■大豆油
大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主 ，初榨橄榄油中含有很多生物活性成分 ，时常换着吃；②看烟点。
不同的食物油 ，注意不要选椰子油和棕榈油 ，欧美日韩第一《中国居民膳食营养指南（2022）》推荐成人每日烹调油摄入量为25—30克 。因此一般不用于炒菜 ，
03
不同种类的植物油 ，
开始冒烟的温度叫作“烟点” 。植物油的不饱和脂肪酸含量较高 ，选择用烟点高的油 ，写着“初榨”“特级初榨”“冷榨”字样的油 ，很多人搞不清楚 。食用油的摄入量可以再少一些。■葵花籽油
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油的类似 ，
食用油到底应该怎么选 ？其实答案很简易 ，其他植物油都不能和它比 。为凉菜增添风味 。它们的饱和脂肪酸比动物油的还高 ，如磷脂 、凉拌温度低 ，玉米油 、比如 ，许多快餐连锁店用玉米油来炸薯条 。烘烤，只需记住两点：①优先选择植物油 ，完全摸不着头脑 。肯定少不了用油，烟点较低 ，
■橄榄油
橄榄油含大量单不饱和脂肪酸 ，角鲨烯 、菜籽油 、菜籽油的烟点较高，甾醇等 。牛油 、不饱和脂肪酸反而应该适当多摄入一些。
橄榄油不耐高温（烟点190℃） ，猪油 、具有良好的抗氧化和清除自由基的能力 。花生油 、适合炒菜 、是人体必需的脂肪酸 。通常来说 ，有什么区别 ？
不同的植物油 ，烟点非常高（225℃） ，
食用油烟点的高低跟油脂的加工工艺息息相关 。就不要用来炒菜 、花生油、
■花生油
花生油富含ω-6脂肪酸，比如：
大豆油 、不建议过量食用 。也是α-亚麻酸的不错来源。大豆油中微量营养素很多 ，适合油炸和炒菜 。
需要注意的是 ，
■玉米油
玉米油中含有大量饱和脂肪酸和ω-6脂肪酸 ，葵花籽油、但缺乏α-亚麻酸。不过 ，羊油 、爆炒煎炸的时候温度高 ，具有不同的营养成分 、α-亚麻酸还是EPA和DHA的前体物质 ，颜色 、常被用作蔬菜沙拉拌料 ，
平时家里做菜 ，绿原酸 、“精炼”过的植物油烟点更高 。
在油的加热过程中 ，应储存在冰箱里，高脂血症以及超重肥胖的人，另外 ，
动物油的饱和脂肪酸含量较高，可以选用烟点低的油 。饱和脂肪酸需要控制摄入量 ，对大脑和心脏益处多多 。
02
为什么选食用油要看“烟点” ？
平时用油炒菜的时候 ，味道 、适合煎炸，等等 ，
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